3月份，延安煉油廠、延安石化廠正式拉開(kāi)聯(lián)動(dòng)大檢修帷幕，檢修高峰期間，預(yù)計(jì)兩個(gè)食堂共有3000余人就餐。食堂管理處加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，積極做好各項(xiàng)準(zhǔn)備。
   為確保檢修的順利進(jìn)行，食堂管理處提前行動(dòng)，多措并舉做好檢修期間后勤服務(wù)工作：一是調(diào)配炊事人員。食堂管理處與西安、寶雞等地勞務(wù)公司、餐飲服務(wù)公司聯(lián)系，籌備招募優(yōu)秀炊事人員，并對(duì)招聘人員進(jìn)行健康體檢、崗前安全培訓(xùn)、臨時(shí)用工合同簽訂等工作；同時(shí)，從其他項(xiàng)目部食堂抽調(diào)炊事人員確保檢修檢修期間職工就餐需要。二是設(shè)備保養(yǎng)。2月初，從其他項(xiàng)目部食堂協(xié)調(diào)壓面機(jī)、饅頭機(jī)、蒸箱、電餅鐺等炊事灶具運(yùn)往延煉、延石化項(xiàng)目部食堂，并安排人員對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行擦洗、保養(yǎng)、調(diào)試。三是 食材采購(gòu)。與當(dāng)?shù)囟嗉沂巢墓?yīng)商進(jìn)行約談，并制定詳細(xì)采購(gòu)計(jì)劃，要求供應(yīng)商提供各類食材必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)廉物美，并做好食材運(yùn)輸和儲(chǔ)備工作；四是 食品安全保障。明確了食材驗(yàn)收、入庫(kù)和操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)的責(zé)任人，確保原材料入庫(kù)前及制作過(guò)程的食品安全。
   通過(guò)前期精心準(zhǔn)備，截止3月6日，60名炊事人員已全部到位，為延煉、延石化檢修期間餐飲服務(wù)做好了“攻堅(jiān)戰(zhàn)”準(zhǔn)備。(胡 霞)