11月19日至11月27日，食堂管理處邀請楊凌示范區(qū)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心相關(guān)人員，奔赴食堂管理處運(yùn)營服務(wù)的省內(nèi)和山東等項(xiàng)目部食堂，對炊事員進(jìn)行了技能鑒定考核工作。

本次鑒定嚴(yán)格按照考核標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行，考核分為理論筆試及現(xiàn)場實(shí)際操作兩項(xiàng)。共有46名炊事人員分別參加了中、高級技能考核鑒定。理論考試后，炊事人員統(tǒng)一按照考試要求進(jìn)行了整雞脫骨制作、花卉類冷菜拼盤擺放、扇形冷拼、X形花色配菜制作及爆炒三絲、鹵蓑衣蘑菇、糟熘三白等熱菜制作，整個(gè)操作過程全面考核了炊事員的專業(yè)能力和技能，既展示了刀工，又充分發(fā)揮了炊事員的想象力和創(chuàng)造性。

據(jù)悉，技能鑒定結(jié)束后，楊凌示范區(qū)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心將對成績合格者頒發(fā)廚師中級、高級職業(yè)資格證書。（胡霞）