9月1日至10月15日,公司承擔了延能化項目大檢修,參戰(zhàn)職工克服工期緊、任務(wù)重、難度大等困難,發(fā)揚化建公司“嚴細實快,苦干實干,團結(jié)奉獻,善打硬仗”的隊伍作風, 圓滿完成年度大檢修任務(wù)。在這支鐵軍身后,食堂管理處30余名炊事員為檢修順利完成提供了良好后勤服務(wù)保障。
八月下旬,食堂管理處接到延能化項目大檢修期間餐飲服務(wù)任務(wù)后,食堂管理處組織30余名炊事員陸續(xù)趕赴富縣,經(jīng)過戰(zhàn)前動員、班組分工、設(shè)備調(diào)配等周密籌劃,項目食堂滿負荷運行,全體炊事員全力以赴、履職盡責,為做好后勤服務(wù)工作提供了可靠保障。
檢修期間,項目食堂肩負著為一千五百余名職工提供餐飲服務(wù)的重擔,除了確保窗口供應(yīng)餐以外,為現(xiàn)場加班職工制作加班飯成了服務(wù)工作的重中之重。為保證順利完成餐飲服務(wù),食堂將炊事人員分成面食、炒菜、切菜、后勤服務(wù)4個小組,每天從凌晨4點開始工作,直至晚上8點下班,各小組成員以高度責任感和飽滿熱情為檢修職工服務(wù),在有限操作間,既各司其職又團結(jié)協(xié)作,從食品衛(wèi)生安全和保證飯菜質(zhì)量入手,對“購、洗、切、炒”每道程序都嚴格把關(guān),食堂班組長每天對市場供應(yīng)食材進行調(diào)查了解,及時做好貨源的聯(lián)系和食品儲備,嚴把食材安全關(guān),對采購食品的保存、使用、切配每個環(huán)節(jié)都認真檢查;每天制定食譜,保證合理調(diào)劑菜品種類,做到了菜譜不重樣、葷素搭配均衡,飯菜營養(yǎng)豐富。檢修期間共為現(xiàn)場職工送盒飯3萬余份,圓滿完成了檢修期間的后勤服務(wù)保障工作。(胡霞)