近日，公司辦公室組織機關(guān)餐廳召開食材供貨商座談會，行政人事部、辦公室相關(guān)管理人員，11家供貨商、勺勺客餐飲公司項目經(jīng)理和廚師長共20余人參加。行政人事部副部長高德鴻通報了2014年度供貨商考核情況和今年3、4月份所有食材市場價格調(diào)研情況，對個別供貨商出現(xiàn)質(zhì)量問題給予退貨和部分食材價格高于市場價格的問題給予批評，要求立即整改。
    會議聽取了供應(yīng)商在供貨價格、供貨質(zhì)量、供貨數(shù)量等方面的意見和建議。各供貨商表示愿意同化建公司機關(guān)餐廳繼續(xù)深化合作，在確保食材質(zhì)量的前提下，確保供貨的及時性，按市場價格波動及時調(diào)整供應(yīng)價格并告知機關(guān)餐廳管理人員，努力供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。
    行政人事部部長、辦公室主任陳哲就辦公室和機關(guān)餐廳落實高董事長在年初工作會上提出增收節(jié)支、降本增效要求，提出今年機關(guān)餐廳管理思路：一是供貨質(zhì)量是長遠合作的基礎(chǔ)，實行食材質(zhì)量一票否決制，要求食堂管理人員嚴格進行食材質(zhì)量、數(shù)量的復(fù)驗，一旦發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問題，立即清理出合作供應(yīng)商名錄。二是合理價格是長遠合作的根本，機關(guān)餐廳將建立健全食材周詢價機制，及時掌握食材價格波動幅度。三是建立供貨商約談機制，一旦發(fā)現(xiàn)供貨質(zhì)量下降或供貨價格偏高，及時對供貨商進行約談，連續(xù)出現(xiàn)3次類似問題，取消供貨商合作資格。四是建立供貨商淘汰機制，按年度對供貨商的供貨及時性、供貨質(zhì)量、供貨價格等進行考核，淘汰一批不合格的供貨商。同時，考察一批有合作意向的供貨商，不斷更新合作供應(yīng)商名錄，實行優(yōu)勝劣汰。五是建立供貨商投訴機制，對供貨商反映的食堂管理人員存在吃拿卡要、存在問題久拖不決、違反合同條款等行為，將嚴肅處理。